melanzana per uno spuntino

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Sono riuscita, anche quest’anno, a produrre una piccola scorta di pomodori secchi. L’impegno ha richiesto qualche giornata di sole cocente, abbondante sale e tre chili di pomodori, in questa foto puoi vedere  il risultato. Nella cucina sarda sono presenti tre ingredienti: zafferano, pomodoro secco e aglio, che spesso si combinano all’interno…

Torta ai fiori di zucca

Una torta salata per festeggiare i primi 200 followers di Ostriche! Grazie a tutti di essere qui e grazie al duecentesimo follower ichigocreations. E’ una ricetta semplice, fresca e di stagione. Potete fare questa strana pizza come volete: con la pasta brisée, come la mia, con la sfoglia, la pasta di pane o la focaccia. … Continue reading →

Tris di peperoni ripieni alle spezie

Uno rosso, uno giallo, uno verde. Piccoli, rotondi e saporiti. Sono i peperoni protagonisti di questa ricetta di fine estate. Presi al magnifico mercato trionfale di Roma, sono profumatissimi e vengono da un orto. Li ho visti e non ho resistito: ne ho preparato una teglia intera, riempiedoli di carne macinata e un pizzico di … Continue reading →

Mezzelune all’italiana

C’e’ chi li chiama mini-calzoni o panzarotti… Per cambiare le chiameremo, al femminile, mezzelune. E in questo caso all’italiana, visto il ripieno. Potete scegliere l’impasto che vi piace (sfoglia, brisée, pasta di pane, pasta della pizza…), tagliare i singoli pezzi con un coppapasta grande e riempirli a vostro gusto. Se preferite, con prosciutto cotto, alici … Continue reading →

Quiche provenzale

Provenza. Ostriche dunque riparte da qui, da dove ci eravamo lasciati. Dai profumi e sapori del Sud della Francia, di quel Mezzogiorno che si trova al nostro Nord. Piccola galleria fotografica e poi ricette… Ricominciamo con le ricette: una quiche comprata in una boulangerie di Gordes e assaggiata su una terrazza con vista tra le … Continue reading →

Tortilla di patate

Voglia di serate all’aperto, di allegria, di leggerezza e di convivialità… in pratica voglia di Spagna. Penso a Barcellona e subito mi viene in mente la tortilla di patate, meravigliosa come tapa, uno di quei mille spuntini con cui si può fare un pranzo o una cena, ma anche come piatto unico, anche estivo con … Continue reading →

Dolci alici per “Ostriche”

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Spesso si crede che la realizzazione di una pietanza innovativa appartenga esclusivamente a chi l’ha prodotta e ne debba essere geloso e non condividerla. Per sintetizzare un mio concetto: la cucina è di tutti. Per questo motivo mi piace dedicare le ricette. Oggi voglio rivolgermi a Francesca, vicina di blog e…

Club sandwich, il tramezzino a cinque stelle

All’inizio era solo per uomini, quelli della Saratoga Club House a Saratoga Springs, vicino a New York, dove “inventarono” il club sandwich nel 1899. Poi quel tramezzino abbondante e sofisticato ha cominciato a fare il giro delle mondo, passando per i bar dei più famosi hotel a cinque stelle. Oggi esiste una classifica top 10 per … Continue reading →

Mini flan di cavolfiore con cialda al parmigiano

Ingredienti semplici e tipici del nostro territorio, come il cavolfiore bianco, i filetti di alici in olio extravergine d’oliva, il Parmigiano Reggiano. Prodotti che spesso abbiamo in frigo e che possiamo combinare in modo nuovo, creando piccole, piacevoli soprese da portare in tavola. Con questi mini flan oggi Ostriche vi ripropone uno dei sui primissimi … Continue reading →

Plumcake con guanciale, fave e pecorino

Non è per colazione, non è per merenda… Mangiatelo come piatto di mezzo, come antipasto, come spuntino, come piace a voi… E’ il plumcake salato di primavera, con i sapori di stagione tipici della cucina romanesca. Ce lo propone la mia amica Patrizia, che sta riscoprendo i piaceri del blog! Ingredienti Usate uno stampo per … Continue reading →

Primo maggio, terrazzo in festa

Festeggiamo questo primo maggio con un pranzetto tutto verde in terrazzo. E con questo post Ostriche festeggia cosi’ anche i suoi – primi – 101 followers (come sono felice!) Nuvole e caldo, meglio un pranzo primaverile all’aperto che il tradizionale pic-nic al parco… Menu di oggi: Tajarin (taglierini piemontesi) al pesto Polpette di asparagi Peperoni … Continue reading →

Astice per tutti

Originario del New England, il panino all’astice, il famoso “lobster roll” sbarca anche in Europa, a Parigi. Ho letto la notizia su voglia di Francia e mi sono subito incuriosita. Per scoprire cosi’ che a Parigi, rive droite, i primi di aprile ha aperto il primo Lobster Bar della città. Risvegliando subito l’interesse di parigini … Continue reading →