Vol-au-vent, l’antipasto vintage che riprende il volo

Sfiziosi e facili, così leggeri da poter prendere il volo. I vol-au-vent (in francese letteralmente volo al vento) sono famosi e classici, ma possono trasformarsi sempre in una novità. Dipende da voi! Sono piccoli canestrini di pasta sfoglia che potrete riempire, secondo la propria fantasia. Con verdure, creme al formaggio e ai funghi, o al pesce, come in … Continue reading →

Calamarata al ragù di scorfano

Ospiti a cena, un piatto per stupire? Eccolo, questa originale pasta al pesce. La ricetta e’ della mia amica Patrizia, creativa e appassionata della cucina italiana. Prima cosa, una visita al mercato (meglio il venerdì o martedì mattina). E una spesa secondo i prodotti migliori che trovate. Se lo scorfano c’e’ e vi convince, allora … Continue reading →

Turbantini di sogliola allo zafferano

Se pensate a qualcosa di esotico e misterioso, vi sbagliate… Il nome riporta all’Oriente, ma il piatto e’ mediterraneo e semplice. Potete accompagnarlo solo con la salsa allo zafferano, ma anche con una alle zucchine (basta cucinarle in padella con la cipolla il giorno prima e poi frullarle), con carciofini sardi alla griglia (sardi come … Continue reading →