Pronti a partire per un viaggio in India? Per questa versione deliziosa di pollo al curry ci accompagna l’amica di cucina Elisabetta Lecchini, con il suo bellissimo blog Lilli Nel Paese delle Stoviglie. La ricetta di base è la sua, con qualche piccolo ritocco personale (ad esempio l’uso del coriandolo fresco). Vi propongo dunque quest’ottima … Continue reading
Dai grandi cuochi si possono imparare anche ricette semplici. Ho reinterpretato una deliziosa zuppa di asparagi con l’uovo e il pane tostato preparata da Jamie Olivier, una vera e propria delizia per una cenetta di primavera in famiglia. Lo chef proponeva l’uovo in camicia sopra il pane tostato, io ho sperimentato con l’uovo fritto coperto. … Continue reading
Che siate a Barcellona, Madrid o a Valencia, non perdete l’occasione… Assaggiatela, imparate i trucchi e riproponetela poi in casa: successo garantito!
Portate in tavola le meraviglie dell’orto con un piatto tradizionale del Midi francese, in particolare della Provenza. Una piccola ricarica di energia che viene dalla natura, ma anche una degustazione ricca di sapori e profumi del Mediterraneo. Tornata da una magnifica spesa in campagna alla Tenuta Valle Cento, ecco cosa ho messo in pentola… Ingredienti … Continue reading
Questa ricetta nasce da storie di mare della città catalana di Alghero. Da lì appunto partivano un tempo navi cariche di aragoste, dirette a Barcellona. Durante il viaggio, alcune aragoste non sopravvivevano e i marinai le mangiavano così, con quanto avevano sulla nave: olio, pomodoro e cipolla… Ingredienti per 4 persone 800 G DI GAMBERI … Continue reading
Sentite già il profumo del coriandolo fresco? Per averlo sempre a disposizione in casa, sistemate una piantina sul balcone: darà quel non-so-che di speciale ai vostri piatti. Sperimentate un pilaf di riso colorato, speziato ma non troppo piccante, adatto per grandi e piccoli. Un invito a viaggiare a tavola, ma con sapori familiari. Sfumature orientali … Continue reading
Non perdete il contest di Ostriche In viaggio a tavola. Io questa volta vi porto in Indonesia, e voi? Pronti a partire per l’Oriente? In questo piatto indonesiano scoprirete piacevoli sapori nuovi. E’ un’insalata di riso saltato all’orientale con pollo, gamberi, verdure e con un tocco di piccante dato dal sambal oelek, una salsa a … Continue reading
A New York l’amatissimo hamburger si trasforma sempre più spesso in cibo da gourmet. Dimenticate il junk food, e pensate al panino tradizionale o creativo, con tante variabili sui gusti. Dove troverete il vostro preferito? Dal Queens a Brooklyn, dall’Upper East Side a Tribeca, ogni buon hamburger ha un suo stile. Tra panini alti e … Continue reading
E’ il piatto unico spagnolo per eccellenza: cattura lo sguardo e conquista il gusto. Quale variante preferite? Di terra o di mare? Mista, pollo, vegetariana, o frutti di mare? Cercate il riso per paella, altrimenti usate il superfino arborio, e procuratevi una pentola per paella. Poi, il viaggio in cucina per la Spagna comincerà! Ingredienti … Continue reading
Questo sformato francese è una ricetta classica da fare in casa in autunno e inverno. Piatto familiare, semplice, appetitoso che piace molto ai bambini. A base di purée di patate e carne di manzo macinata, deve il nome a Antoine Augustin Parmentier, farmacista e nutrizionista di fine Settecento. Servitelo in un’allegra pirofila colorata, naturalmente in … Continue reading
Lasagna greca, profumata alla cannella. Il pastitsio è un timballo a strati alti e corposi, forse meno famoso della moussaka, ma altrettanto tradizionale. A base di pasta, carne macinata e besciamella, è molto popolare anche a Cipro e in Egitto. In Grecia è il piatto della festa: Pasqua, Natale, matrimoni o compleanni, perfetto per ogni … Continue reading
Piccante e dolce, aspro, salato e un pizzico di amaro. Cinque sapori si incontrano nella cucina thai, contrastandosi e completandosi. E aggiungendo a ogni piatto gusto e consistenza. Alla tradizione in cucina del Paese dei Sorrisi è dedicato il festival Taste of Thailand, una tre giorni in corso a Roma, da Eataly, fino a questa … Continue reading
Ostriche 