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Vol-au-vent, l’antipasto vintage che riprende il volo

Vol-au-vent, l’antipasto vintage che riprende il volo

Sfiziosi e facili, così leggeri da poter prendere il volo. I vol-au-vent (in francese letteralmente volo al vento) sono famosi e classici, ma possono trasformarsi sempre in una novità. Dipende da voi! Sono piccoli canestrini di pasta sfoglia che potrete riempire, secondo la propria fantasia. Con verdure, creme al formaggio e ai funghi, o al pesce, come in … Continue reading

Mezzelune all’italiana

Mezzelune all’italiana

C’e’ chi li chiama mini-calzoni o panzarotti… Per cambiare le chiameremo, al femminile, mezzelune. E in questo caso all’italiana, visto il ripieno. Potete scegliere l’impasto che vi piace (sfoglia, brisée, pasta di pane, pasta della pizza…), tagliare i singoli pezzi con un coppapasta grande e riempirli a vostro gusto. Se preferite, con prosciutto cotto, alici … Continue reading

Verrine di gamberi al cetriolo

Verrine di gamberi al cetriolo

Antipasto sfizioso per una cena natalizia? Oppure finger food per un buffet tra amici in clima di festa? Vi propongo queste verrine di gamberi e cetrioli, ravvivate con un cucchiaino di whisky. E’ la mia versione, semplificata e personalizzata, di una ricetta tratta dal libro  “Tutti pazzi per… i frutti di mare” di Philippe Toinard. … Continue reading