Vellutata d’autunno al curry di Madras

Ideale in una sera d’autunno, la vellutata di zucca è sana, semplice e può essere anche bella. Considerate sempre la base delle patate, poi scegliete il gusto di stagione che più vi piace. Profumatela con curry o cumino, arricchitela con zenzero o coriandolo fresco. L’effetto è sorprendente… Troverete il resto della storia, tra leggende americane, … Continue reading →

Vellutata di carote

Come resistere a un ciuffo di carotine fresche e croccanti? Sono lì su un banco del mercato ed è impossibile lasciarle andare… Ed ecco allora che nasce una vellutata color arancio, perfetta per scaldare una sera d’inverno. Sana, gustosa e vivace. Ingredienti 2 patate grandi 400 grammi di carote una noce di burro olio extravergine … Continue reading →

Vellutata di zucchine con gnudi ai gamberi

Adoro le vellutate: sono buone, semplici, fanno bene e possono essere anche belle! Ne preparo di tutti i tipi, zucchine, patate, funghi, zucca… Ho provato per la prima volta questo piatto due mesi fa, a lezione di cucina. Una vellutata di zucchine con una decorazione particolare: due o tre gnudi ai gamberi per piatto. Cosa … Continue reading →

Crema di patate

Eccola qua, l’avevo promessa ed e’ arrivata…la crema di patate, perfetta per una sera di queste… E’ come una vellutata, ma all’ingrediente base, le patate, si aggiungono poi di nuovo le patate. Se la crema viene troppo densa, aggiungete un po’ di brodo vegetale. Ingredienti: 2 patate grandi per la base, piu’ tre patate dopo … Continue reading →