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Polpette di tonno allo zenzero

Polpette di tonno allo zenzero

Perfette come antipasto, abbinabili a una cena cinese fatta in casa o a un menù mediterraneo di pesce. Le polpette di tonno allo zenzero vanno benissimo anche come secondo. Veloci da preparate e molto saporite, piaceranno anche ai più piccoli, che magari di solito evitano il pesce. Sono anche un’ottima alternativa per portare il pranzo … Continue reading

Polpette alla favignanese

Polpette alla favignanese

Originally posted on Ostriche:
Una decina di anni fa, una sera su un barcone sul Tevere, a Roma, incontrai due signore di Favignana che avevano un ristorante. Qualche tempo dopo mi fecero avere un libretto strepitoso di ricette di cucina, “Frascatole”, che ho conservato con cura. Le polpette alla favignanese sono una mia reinterpretazione dei…

Primo maggio, terrazzo in festa

Primo maggio, terrazzo in festa

Festeggiamo questo primo maggio con un pranzetto tutto verde in terrazzo. E con questo post Ostriche festeggia cosi’ anche i suoi – primi – 101 followers (come sono felice!) Nuvole e caldo, meglio un pranzo primaverile all’aperto che il tradizionale pic-nic al parco… Menu di oggi: Tajarin (taglierini piemontesi) al pesto Polpette di asparagi Peperoni … Continue reading

Vitel tonnè

Vitel tonnè

Questa settimana partiamo con le ricette della mia amica Patrizia, che oggi ci propone il vitello tonnato, o vitel tonnè (in piemontese). Questo piatto è preparato con un taglio specifico di carne, il girello di fassona, carne bovina di razza piemontese di particolare pregio, considerata al primo posto tra quelle a basso colesterolo. La ricetta … Continue reading

Peperoni delle Langhe

Peperoni delle Langhe

Originario del Sud America, importato in Spagna a meta’ del ‘500 e coltivato in Provenza dal ‘700, il peperone arriva in Piemonte all’inizio del ‘900. Oggi Carmagnola e’ una delle capitali italiane del peperone, con quattro tipologie. Una, il Corno di Bue, e’ un presidio di Slow Food. La ricetta e’ della mia amica Patrizia, … Continue reading

Polpette alla favignanese

Una decina di anni fa, una sera su un barcone sul Tevere, a Roma, incontrai due signore di Favignana che avevano un ristorante. Qualche tempo dopo mi fecero avere un libretto strepitoso di ricette di cucina, “Frascatole”, che ho conservato con cura. Le polpette alla favignanese sono una mia reinterpretazione dei loro consigli preziosi. Ingredienti … Continue reading