“Un regalo dall’Impero e il preferito di ogni inglese”. Recita cosí la definizione del mix di spezie indiane tandoori masala sul barattolino arancione di Fortnum & Mason, tempio della gastronomia londinese a Piccadilly dal 1707. E la celebrazione delle conquiste britanniche passate la dice tutta su quanto questa miscela sapiente di spezie sia considerata ancora … Continue reading
Ecco il mio pollo indiano tandoori masala. Dopo quanto ho imparato nel mio giro del mondo con le spezie (vedi post), e’ arrivato il momento di sperimentare un piatto. Cosi’, anche grazie alle indicazioni e alla ricetta trovate sul bel blog la mia cucina in India, ho messo a punto una versione del mio pollo. … Continue reading
Avete mai fatto un giro del mondo in poche ore? Beh, con le spezie si può. Curry di madras, curcuma, cannella, cardamomo, cumino… ne sono sempre stata affascinata. Come nascono, come si dosano, quando è meglio usarle e con cosa. Qualche giorno fa, con la mia amica Fabiola di Rosso in Cucina abbiamo intrapreso un … Continue reading
Ostriche 