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Tajine di agnello alle albicocche

Tajine di agnello alle albicocche

La cucina marocchina usa cottura a fuoco lento, dolce e profumata, in particolare nella tajine, la pentola a cono, dove i sapori si combinano in modo meraviglioso. Si trova in negozi di cucina o in grandi magazzini di buon livello per la casa. Fate attenzione a usare sempre una retina da mettere sul fuoco. E … Continue reading

Pollo alla tunisina

Pollo alla tunisina

Cena nord-africana, terza puntata. Siamo all’ultimo appuntamento per completare il piatto unico cous cous, tajine di verdure e appunto pollo alla tunisina. Seguiranno gli antipasti, falafel e hummus con pane arabo, e magari anche l’insalata fatouche. Secondo le indicazioni della lezione di cucina da Coquis con lo chef Riccardo Zanni. Atmosfera: se cenate magari sul … Continue reading

Cous cous & c.

Cous cous & c.

Sognate un viaggio tra i sapori e i profumi di Nord Africa o Medio Oriente? In cucina prima e a tavola poi potete farlo… armatevi di pazienza e preparatevi a partire. Per Marrakesh, Tunisi o Beirut, o per dove volete voi… Ostriche comincia oggi a proporvi, con diversi post, una cena completa, seguendo i passi … Continue reading