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Blinis

Blinis

Li preferite al caviale rosso di aringa o al salmone marinato rimmad lax? Scegliete voi, ma Ostriche con questo piatto festeggia i tre anni di blog. E lo fa alla grande, con una prelibatezza molto diffusa in Russia e nei paesi scandinavi. Potete servire queste focaccine nordiche anche con il caviale nero finlandese della Carelia … Continue reading

Pepparkakor, profumo di Svezia

Pepparkakor, profumo di Svezia

Il Natale in Svezia passa per i pepparkakor, i profumatissimi biscotti con zenzero, cannella e chiodi di garofano. Li troverete un po’ ovunque: fatti in casa, in pasticceria, ai banchi di dolci al mercato, nei negozi per gourmet o, industriali, al supermercato. Comfort food tipico del lungo inverno nordico. Divertitevi in cucina prima con le … Continue reading

Le perle nere degli zar

Le perle nere degli zar

Nero, lucido e prezioso. Il caviale, conosciuto come il cibo degli zar, è tra i cibi più costosi ed esclusivi del mondo. Tradizionalmente prodotto con le uova di storioni selvatici, soprattutto del Mar Caspio e del Mar Nero, oggi si ottiene anche con un sistema di acquacoltura innovativo ed eco-sostenibile nella piccola città industriale di Varkaus, … Continue reading

L’antipasto che viene dal freddo

L’antipasto che viene dal freddo

Viaggiate in tavola verso il Grande Nord preparando il gravlax,  salmone marinato da servire con aneto fresco e salsa di senape… Potete usarlo anche per un delizioso panino aperto alla scandinava

La tavola svedese

La tavola svedese

Immaginate un viaggio nel tempo e nello spazio. Ostriche festeggia così i suoi due anni di blog, portandovi nel Nord della Svezia a metà Ottocento. In una casetta di legno, tra la luce brillante e la tavola imbandita per la festa di Mezza estate. La chiamano Midsommar e, dopo il Natale, è la festa più … Continue reading

Safari ai crostacei

Safari ai crostacei

Astici, cozze, gamberetti e… ostriche. La costa ovest della Svezia si è appena trasformata in un immenso spazio per degustarli… prima la pesca, poi a cena in un ristorantino di charme…