Tagged with primavera

La zuppa di asparagi di “Jamie”

La zuppa di asparagi di “Jamie”

Dai grandi cuochi si possono imparare anche ricette semplici. Ho reinterpretato una deliziosa zuppa di asparagi con l’uovo e il pane tostato preparata da Jamie Olivier, una vera e propria delizia per una cenetta di primavera in famiglia. Lo chef proponeva l’uovo in camicia sopra il pane tostato, io ho sperimentato con l’uovo fritto coperto. … Continue reading

Calamari primavera

Calamari primavera

Non sono involtini, non sono cinesi. Sono i calamari “primavera”, un piatto allegro e colorato per sconfiggere le nuvole, in una giornata di fine marzo piovosa e uggiosa. Arancione e rosso per un invito alla bella stagione con un calamaro ripieno di riso su un cosiddetto coulis di peperoni. L’ho imparato a lezione di cucina … Continue reading