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Curry di pollo con latte di cocco

Curry di pollo con latte di cocco

Pronti a partire per un viaggio in India? Per questa versione deliziosa di pollo al curry ci accompagna l’amica di cucina Elisabetta Lecchini, con il suo bellissimo blog Lilli Nel Paese delle Stoviglie. La ricetta di base è la sua, con qualche piccolo ritocco personale (ad esempio l’uso del coriandolo fresco). Vi propongo dunque quest’ottima … Continue reading

Bocconcini di pollo alla newyorkese

Bocconcini di pollo alla newyorkese

Proponeteli il sabato a pranzo. Croccanti, appetitosi e sani: i bambini andranno pazzi per questo piatto svelto in stile americano. Se volete, abbinateli a patate fritte sottilissime, tagliate con l’affettatrice. Avranno l’impressione di essere in giro per il mondo, in un fast food accattivante, invece mangeranno allegri in casa loro. Poi tutti a giocare (e … Continue reading

Chicken tikka masala, il pollo indiano piú amato al mondo

Chicken tikka masala, il pollo indiano piú amato al mondo

“Un regalo dall’Impero e il preferito di ogni inglese”. Recita cosí la definizione del mix di spezie indiane tandoori masala sul barattolino arancione di Fortnum & Mason, tempio della gastronomia londinese a Piccadilly dal 1707. E la celebrazione delle conquiste britanniche passate  la dice tutta su quanto questa miscela sapiente di spezie sia considerata ancora … Continue reading

Pollo ai porcini con mandorle e salsa di soia

Pollo ai porcini con mandorle e salsa di soia

Un tocco asiatico in cucina. Con un pizzico di fantasia, basta aprire frigorifero e dispensa (la cosiddetta “farmacia”), per inventare qualcosa di saporito e insieme insolito. prendendo ispirazione magari da un piatto etnico assaggiato a ristorante. Così è venuto fuori questo pollo… Ingredienti petto di pollo, 400 grammi una bustina di funghi porcini secchi granella … Continue reading

Voglia di paella

Voglia di paella

Al pesce e frutti di mare, al pollo e con le verdure.. in versione thai o con lo zafferano, il riso “alla spagnola” e’ sempre super-invitante

Spiedino di pollo con riso basmati e verdure

Spiedino di pollo con riso basmati e verdure

Per un pizzico di Oriente in tavola, ecco questo pollo al curry con l’ananas, le verdure e il riso basmati. Ma potete anche considerarlo uno sformato di riso, accompagnato da verdure, ananas e pollo al curry. Forse più originale… Una semplificazione di una lezione di cucina che ho seguito con lo chef Riccardo Zanni. Ingredienti … Continue reading

Pollo alla tunisina

Pollo alla tunisina

Cena nord-africana, terza puntata. Siamo all’ultimo appuntamento per completare il piatto unico cous cous, tajine di verdure e appunto pollo alla tunisina. Seguiranno gli antipasti, falafel e hummus con pane arabo, e magari anche l’insalata fatouche. Secondo le indicazioni della lezione di cucina da Coquis con lo chef Riccardo Zanni. Atmosfera: se cenate magari sul … Continue reading

Pollo tandoori masala

Pollo tandoori masala

Ecco il mio pollo indiano tandoori masala. Dopo quanto ho imparato nel mio giro del mondo con le spezie (vedi post), e’ arrivato il momento di sperimentare un piatto. Cosi’, anche grazie alle indicazioni e alla ricetta trovate sul bel blog la mia cucina in India, ho messo a punto una versione del mio pollo. … Continue reading

Polpettine di pollo al cumino

Polpettine di pollo al cumino

Cosa portare a pranzo a lavoro e insieme riutilizzare gli avanzi. Questa mattina ho avuto un’idea e ho preparato delle polpettine di pollo al cumino, utilizzando del pollo lesso avanzato e portandomi il pranzo da casa. Ingredienti pollo lesso avanzato dal brodo (se c’e’, va bene anche un po’ di manzo) patata e carota avanzate … Continue reading

Pollo all’orientale

Pollo all’orientale

Quante cose si possono imparare seguendo un corso di cucina… piccole meravigliose scoperte ogni volta, idee nuove. Il pollo all’orientale che vi propongo oggi, o pollo thai come a me piace anche chiamarlo, viene proprio dalle lezioni con lo chef Riccardo Zanni (che spero presto di avere ospite su Ostriche). Gia’ preparavo versioni simili, con … Continue reading

Pollo del Marigold Hotel

Pollo del Marigold Hotel

Un gruppo molto diverso di inglesi in pensione lascia l’Inghilterra per cominciare una nuova vita in India, tra bel tempo e succo di mango nel gin. Quello che troveranno sara’ diverso da attese e luoghi comuni e per molti di loro sara’ davvero un nuovo inizio, dolce e amaro. E’la storia di “The best exotic … Continue reading