Tagged with piemonte

Vitel tonnè

Vitel tonnè

Questa settimana partiamo con le ricette della mia amica Patrizia, che oggi ci propone il vitello tonnato, o vitel tonnè (in piemontese). Questo piatto è preparato con un taglio specifico di carne, il girello di fassona, carne bovina di razza piemontese di particolare pregio, considerata al primo posto tra quelle a basso colesterolo. La ricetta … Continue reading

Insalata russa

Insalata russa

Chi ha inventato l’insalata russa? Secondo alcuni, un cuoco dei Savoia a meta’ Ottocento, in occasione di una visita a Torino di ospiti russi. Secondo altri, i piu’, l’idea sarebbe invece di un cuoco di origine belga, Lucien Olivier, che lavorava all’Hermitage di Mosca. Ristorante allora prestigioso, aperto dal 1864 al 1917, dove si organizzarono … Continue reading

Peperoni delle Langhe

Peperoni delle Langhe

Originario del Sud America, importato in Spagna a meta’ del ‘500 e coltivato in Provenza dal ‘700, il peperone arriva in Piemonte all’inizio del ‘900. Oggi Carmagnola e’ una delle capitali italiane del peperone, con quattro tipologie. Una, il Corno di Bue, e’ un presidio di Slow Food. La ricetta e’ della mia amica Patrizia, … Continue reading