Maniaci della Grande Mela? Ritrovate a casa vostra il gusto del cheesecake in stile newyorkese, il dolce più amato in città. Passione ereditata dagli inglesi, a Manhattan e Brooklyn si prepara fin dagli anni Venti. Oggi esiste anche una classifica dei posti migliori dove assaggiarlo… dalla versione classica a quelle più creative. Il mio preferito … Continue reading
Lo spirito del Natale ci invita a trasformare un pomeriggio qualsiasi in una piccola festa. Magari per un piccolo scambio di regali tra amici. Con i muffin diventerà una merenda speciale, inventata con i soffici dolcetti americani. Negli Stati Uniti si fanno fin dall’Ottocento, in Inghilterra e in Irlanda da molto prima, ma la differenza, in … Continue reading
La tradizione dei biscotti allo zenzero è molto antica. In Inghilterra va indietro fino al Medio Evo. Questi dolcetti, fatti in origine solo con miele e spezie, sarebbero arrivati in Europa già prima dell’anno Mille, portati da un monaco armeno. Si diffusero in Francia, Germania, Inghilterra, Svezia, Danimarca, Norvegia, Finlandia. Prendendo nel tempo, in ogni … Continue reading
Che siate a Barcellona, Madrid o a Valencia, non perdete l’occasione… Assaggiatela, imparate i trucchi e riproponetela poi in casa: successo garantito!
Amici di Ostriche, vi aspetto sulla nuova pagina Facebook appena aperta. Ricette, viaggi e storie… Non mancate! Grazie per il sostegno, l’interesse e la condivisione di questi anni. E’ anche grazie a tutti voi che Ostriche si è trasformata, in parte, anche in versione cartacea con Piatti senza Frontiere. Lo trovate ovunque, in libreria e … Continue reading
Questa ricetta nasce da storie di mare della città catalana di Alghero. Da lì appunto partivano un tempo navi cariche di aragoste, dirette a Barcellona. Durante il viaggio, alcune aragoste non sopravvivevano e i marinai le mangiavano così, con quanto avevano sulla nave: olio, pomodoro e cipolla… Ingredienti per 4 persone 800 G DI GAMBERI … Continue reading
Oggi ospite di Massimo Cerofolini a Eta Beta su Radio Uno a parlare di Expo 2015 e di tavole senza confini! Gran bella gente oggi a Eta Beta. Il numero 1 degli chef stellati italiani Massimo Bottura ci ha rivelato quale sarà il piatto con cui aprirà#Expo2015: latte, pane e zucchero rivisitati. … Continue reading
Eccoci: con Corrado Ruggeri a chiacchierare di tavole di tutto il mondo, senza confini. Dal Sud-est asiatico fino alla Spagna, dagli Stati Uniti alla Grecia, dalla Francia all’Australia. Tra storie, ricette e curiosità… E con lo chef Riccardo Zanni a cucinare assaggi sfiziosi dal Nord Africa. Nella sala accanto gli allievi chef preparavano pasta acqua … Continue reading
Perché aspettare di nuovo una domenica per il crumble inglese di mele? Magari ne abbiamo tanto più bisogno il lunedì, per addolcire una settimana che comincia e guardare con una prospettiva migliore qualcosa di storto da raddrizzare. Vi darà piacere ed energia al primo cucchiaio! Il crumble di mele è un dolce tradizionale britannico, che … Continue reading
Anteprima dal mio libro “Piatti senza frontiere”, edizioni De Agostini. In libreria da oggi e già su ebook e Kindle. Che aspettate? Non siete curiosi? La lavanda cattura i sensi: non solo vista e olfatto, ma anche il gusto. In Provenza partecipa ai piaceri più golosi: le api la bottinano producendo un miele raffinato, in … Continue reading
Siete pronti a partire e a cucinare insieme? Su Piatti senza frontiere, il mio libro in uscita il 17 febbraio, edizioni De Agostini, troverete storie di gastronomia, ricette, itinerari e indirizzi. Girerete tra i mercati storici di Barcellona, Londra e New York, seguirete percorsi in cucina da Parigi a Stoccolma, fino in Australia. E ancora … Continue reading
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