Tagged with peperoni

La mia ratatouille

La mia ratatouille

Portate in tavola le meraviglie dell’orto con un piatto tradizionale del Midi francese, in particolare della Provenza. Una piccola ricarica di energia che viene dalla natura, ma anche una degustazione ricca di sapori e profumi del Mediterraneo. Tornata da una magnifica spesa in campagna alla Tenuta Valle Cento, ecco cosa ho messo in pentola… Ingredienti … Continue reading

Mezze maniche in salsa di peperoni

Mezze maniche in salsa di peperoni

Avete mai provato a preparare per pranzo, solo per voi, una monoporzione di qualcosa di semplice, ma estremamente gustoso? La soddisfazione è grande e il piacere poi è da condividere con gli “amici di cucina”. Come per questo piatto. Ideale per un pranzetto tranquillo e silenzioso in casa, in una bella (ormai rara) giornata d’autunno, … Continue reading

Tris di peperoni ripieni alle spezie

Tris di peperoni ripieni alle spezie

Uno rosso, uno giallo, uno verde. Piccoli, rotondi e saporiti. Sono i peperoni protagonisti di questa ricetta di fine estate. Presi al magnifico mercato trionfale di Roma, sono profumatissimi e vengono da un orto. Li ho visti e non ho resistito: ne ho preparato una teglia intera, riempiedoli di carne macinata e un pizzico di … Continue reading

Primo maggio, terrazzo in festa

Primo maggio, terrazzo in festa

Festeggiamo questo primo maggio con un pranzetto tutto verde in terrazzo. E con questo post Ostriche festeggia cosi’ anche i suoi – primi – 101 followers (come sono felice!) Nuvole e caldo, meglio un pranzo primaverile all’aperto che il tradizionale pic-nic al parco… Menu di oggi: Tajarin (taglierini piemontesi) al pesto Polpette di asparagi Peperoni … Continue reading

Calamari primavera

Calamari primavera

Non sono involtini, non sono cinesi. Sono i calamari “primavera”, un piatto allegro e colorato per sconfiggere le nuvole, in una giornata di fine marzo piovosa e uggiosa. Arancione e rosso per un invito alla bella stagione con un calamaro ripieno di riso su un cosiddetto coulis di peperoni. L’ho imparato a lezione di cucina … Continue reading

Peperoni delle Langhe

Peperoni delle Langhe

Originario del Sud America, importato in Spagna a meta’ del ‘500 e coltivato in Provenza dal ‘700, il peperone arriva in Piemonte all’inizio del ‘900. Oggi Carmagnola e’ una delle capitali italiane del peperone, con quattro tipologie. Una, il Corno di Bue, e’ un presidio di Slow Food. La ricetta e’ della mia amica Patrizia, … Continue reading