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Cucina cinese fai da te: maiale in agrodolce

Cucina cinese fai da te: maiale in agrodolce

Il fai da te puo’ dare grandi soddisfazioni. Soprattutto con una lezione di cucina cinese, come quella dello chef Riccardo Zanni, che ha passato un lungo periodo in Cina per “catturare” i segreti autentici dei loro piatti. Questa ricetta viene dalla cucina cinese di Pechino. E non e’ italianizzata. Buon divertimento… Ingredienti per 4 persone … Continue reading

Arista di maiale farcita di salsiccia con salsa di mele

Arista di maiale farcita di salsiccia con salsa di mele

Piatto d’ispirazione anglosassone, pefetto anche per un pranzo domenicale di un inverno mediterraneo. L’idea viene da una lezione di cucina dell’inesauribile chef Riccardo Zanni. L’ho consigliata qualche giorno fa e ha avuto un gran successo. Per questo la propongo. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di arista di maiale 2 salsicce 2 mele renette 50 … Continue reading

Filetto di maiale in crosta di nocciole

Filetto di maiale in crosta di nocciole

Iera sera, piccolo esperimento nella mia cucina, liberamente tratto da una lezione. Filetto di maiale in crosta di nocciole, con salsa di aceto balsamico e patate superbuone. Ho usato gli ingredienti che avevo in casa. La versione originale, fatta a lezione con lo chef Riccardo Zanni, che vi proporr√≤ presto √® invece con l’agnello e … Continue reading