Tagged with crostacei

Mazzancolle sublimi alle spezie cajun

Mazzancolle sublimi alle spezie cajun

La cucina cajun nasce da un mix di etnie e culture, tra sapori piccanti, semplicità e lunghe cotture. Per una cena a base di crostacei della Lousiana, mettete su musica jazz e andate a cercare un romanzo delizioso, “I sublimi segreti delle Ya-Ya sisters”, di Rebecca Wells (Marco Tropea editore). L’avevo già proposto una volta, … Continue reading

Scampetti con la pasta

Scampetti con la pasta

I protagonisti questa volta sono loro: gli scampetti. E dunque danno anche il nome al piatto, e non vicevrsa. Basta vederli con un colpo d’occhio al banco del pesce del mercato per deciderli non lasciarseli scappare. Poi la fantasia fa il resto. E con un pacco di spaghetti il gioco è fatto. Li ho abbinzti … Continue reading

Spaghetti con i cannolicchi

Spaghetti con i cannolicchi

Condividere e sperimentare. Tra blogger è possibile. La ricetta che vi propongo viene da Cooking with Luca, un nuovo vicino di blog, pieno di idee.  Con qualche piccola variante, eccolo qui. Ci vuole molta pazienza per pulire i cannolicchi, ma il risultato è assicurato… Sentirete il profumo del mare in tavola Ingredienti per 4 persone … Continue reading

I gamberi piu’ grandi del mondo

I gamberi piu’ grandi del mondo

In Spagna li chiamano “carabineros”. Sono i grandi gamberi rossi che arrivano dall’Atlantico e a Madrid se ne trovano di freschissimi (e giganteschi). I menú dei ristoranti li includono con prezzo all’etto. Non esagerate con il numero. Se ve ne propongono tre per porzione, avrete gia’ speso una piccola fortuna rispetto a quanto mangerete. Ma … Continue reading

Safari ai crostacei

Safari ai crostacei

Astici, cozze, gamberetti e… ostriche. La costa ovest della Svezia si è appena trasformata in un immenso spazio per degustarli… prima la pesca, poi a cena in un ristorantino di charme…

Verrine di gamberi al cetriolo

Verrine di gamberi al cetriolo

Antipasto sfizioso per una cena natalizia? Oppure finger food per un buffet tra amici in clima di festa? Vi propongo queste verrine di gamberi e cetrioli, ravvivate con un cucchiaino di whisky. E’ la mia versione, semplificata e personalizzata, di una ricetta tratta dal libro  “Tutti pazzi per… i frutti di mare” di Philippe Toinard. … Continue reading

Lezioni di cucina, piccola galleria

Lezioni di cucina, piccola galleria

Alcune amiche, come Fabiola o Alessandra, mi chiedono sempre come va il corso di cucina… Beh, è magnifico e molto impegnativo (tre ore tutti i martedi dalle 19 alle 22 e va oltre).. Dunque stasera nuovo appuntamento e mi preparo a una serata tutta dedicata al pesce, pare che si cominci con le triglie. Lo … Continue reading