Branzino al vapore con zafferano e porri

Questo è il risultato finale, peccato non potervi fare sentire il profumo… sentore delicato di zafferano in cucina. Grazie alla cottura al vapore. Tecnica sana, ma anche spunto per grandi novità e fantasia ai fornelli. Nell’acqua, infatti, potrete mettere spezie e odori a vostro piacere, per insaporire pesci, carni, verdure. In questo caso, ho scelto … Continue reading →

Branzino alla creola di “Afrodita”

Esotico e delicato: e’ il “branzino al curry” tratto dal libro Afrodita di Isabel Allende, che lo descrive come “piatto pregiato e nutriente per rinvigorire amanti esigenti” (io mi fermerei al “pregiato e nutriente”, poi fate voi..) L’avevo promesso, ed ecco qui un’altra ricetta di quel libro, che raccoglie anche “racconti e altri afrodisiaci” (vedi … Continue reading →