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Tajine di agnello alle albicocche

Tajine di agnello alle albicocche

La cucina marocchina usa cottura a fuoco lento, dolce e profumata, in particolare nella tajine, la pentola a cono, dove i sapori si combinano in modo meraviglioso. Si trova in negozi di cucina o in grandi magazzini di buon livello per la casa. Fate attenzione a usare sempre una retina da mettere sul fuoco. E … Continue reading

Carré di agnello in crosta

Carré di agnello in crosta

Pasqua, ma non solo. Questa ricetta può essere adatta per il pranzo di domenica prossima, ma nasce soprattutto come un buon piatto per ogni occasione. Per chi non vuole l’agnello, si può fare con il maiale (vedi post filetto di maiale in crosta di nocciole), o con il filetto. Basta cambiare la salsa secondo il … Continue reading

Gli ingredienti segreti… del curry d’agneau

Gli ingredienti segreti… del curry d’agneau

La serata andò meglio di quanto avessi pensato. Aurélie Bredin era visibilmente agitata ma di ottimo umore quando arrivò alla Coupole, in anticipo di cinque minuti e con il vestito verde, come notai sorridendo. Era uno schianto, e dovetti sforzarmi molto per non fissarla di continuo […] Alle nove e un quarto stavamo mangiando il … Continue reading