Risotto al melograno

Risotto al melograno

Piccoli chicchi preziosi in tavola. Eccoli, sono quelli del melograno, magari avete proprio un albero nel vostro giardino dove andarli a raccogliere in questa stagione… Per molti questi frutti, conosciuti anche come mela granata, portano fortuna. Per altri semplicemente colore e allegria. C’è chi li usa nell’insalata, con arance e finocchi, chi li serve nella … Continue reading

Tapas day

Tapas day

Chiamateli sfizi, mini-porzioni, stuzzichini, bocconcini, aperitivi, piattini, antipasti. Le tapas, meravigliose delizie spagnole, invadono anche le nostre tavole. Tortilla di patate, crocchette, gamberi o alici fritti, non importa… Le tapas fanno parte della cultura gastronomica spagnola dal XVII secolo e hanno ormai una tradizione centenaria, ma sono anche un’abitudine modernissima. In realtà non identificano un … Continue reading

Blecs di grano saraceno ai finferli

Blecs di grano saraceno ai finferli

Una storia, più che una ricetta. I blecs sono una pasta artiginale, maltagliati tradizionali friulani. Potete anche farli in casa, con farina di grano saraceno. Un gran bel piatto per una serata autunnale. Ve li propongo con i finferli, come quelli freschi che ho comprato a Pordenone. Un omaggio a una bella città, che mi … Continue reading

Vellutata d’autunno al curry di Madras

Vellutata d’autunno al curry di Madras

Ideale in una sera d’autunno, la vellutata di zucca è sana, semplice e può essere anche bella. Considerate sempre la base delle patate, poi scegliete il gusto di stagione che più vi piace. Profumatela con curry o cumino, arricchitela con zenzero o coriandolo fresco. L’effetto è sorprendente… Troverete il resto della storia, tra leggende americane, … Continue reading

Ostriche, la nuova pagina su Facebook

Ostriche, la nuova pagina su Facebook

Amici di Ostriche, vi aspetto sulla nuova pagina Facebook appena aperta. Ricette, viaggi e storie… Non mancate! Grazie per il sostegno, l’interesse e la condivisione di questi anni. E’ anche grazie a tutti voi che Ostriche si è trasformata, in parte, anche in versione cartacea con Piatti senza Frontiere. Lo trovate ovunque, in libreria e … Continue reading

Le doppiette di Ada

Le doppiette di Ada

Melanzane, che passione! Dopo il terzo posto al contest di Prelibata, eccomi di nuovo in cucina con le meraviglie dell’orto. Questa volta con una ricetta magnifica di Ada Parisi del blog Siciliani creativi in cucina. Un piatto delizioso, perfetto per una bella cena tra amici, che ho preparato un po’ a modo mio. Grazie Ada! … Continue reading

Autori con gusto

Autori con gusto

Una serata frizzante da Cucina33 per PordenoneLegge la festa degli autori. Abbiamo fatto il giro del mondo insieme con vecchie amiche e nuove, scoperto trucchi in cucina e storie di Piatti senza frontiere.

La mia ratatouille

La mia ratatouille

Portate in tavola le meraviglie dell’orto con un piatto tradizionale del Midi francese, in particolare della Provenza. Una piccola ricarica di energia che viene dalla natura, ma anche una degustazione ricca di sapori e profumi del Mediterraneo. Tornata da una magnifica spesa in campagna alla Tenuta Valle Cento, ecco cosa ho messo in pentola… Ingredienti … Continue reading

A tavola come una regina

A tavola come una regina

Tutto cominciò nel 1920 e oggi storia e sapori sono più attuali che mai. A Stoccolma non perdete un giro in un mercato affascinante. Andate a fare la spesa o fermatevi a pranzo a Östermalms Saluhalls. La merce esposta sui banchi vi catturerà. Dal famosissimo banco di Lisa Emlqist il pesce è una tradizione di famiglia, che va … Continue reading

Curry di polpo al latte di cocco

Curry di polpo al latte di cocco

Connubio insolito e raffinato, pesce e frutta si incontrano in tanti piatti del mondo. Nella cucina creola delle Seychelles, per esempio, che unisce specialità europee, africane e asiatiche in ricette a base di pesce al vapore o bollito, insaporito con salse sfiziose e chutney di mango o tamarindo. Crudo, grigliato o affumicato, arricchite il pesce con il gusto … Continue reading

Urban deli

Urban deli

In viaggio, a caccia di sapori e spazi all’avanguardia… Qui siamo a Stoccolma, miniera d’oro per le novità