Li preferite al caviale rosso di aringa o al salmone marinato rimmad lax? Scegliete voi, ma Ostriche con questo piatto festeggia i tre anni di blog. E lo fa alla grande, con una prelibatezza molto diffusa in Russia e nei paesi scandinavi. Potete servire queste focaccine nordiche anche con il caviale nero finlandese della Carelia … Continue reading
Che siate a Barcellona, Madrid o a Valencia, non perdete l’occasione… Assaggiatela, imparate i trucchi e riproponetela poi in casa: successo garantito!
Tutto cominciò nel 1920 e oggi storia e sapori sono più attuali che mai. A Stoccolma non perdete un giro in un mercato affascinante. Andate a fare la spesa o fermatevi a pranzo a Östermalms Saluhalls. La merce esposta sui banchi vi catturerà. Dal famosissimo banco di Lisa Emlqist il pesce è una tradizione di famiglia, che va … Continue reading
Connubio insolito e raffinato, pesce e frutta si incontrano in tanti piatti del mondo. Nella cucina creola delle Seychelles, per esempio, che unisce specialità europee, africane e asiatiche in ricette a base di pesce al vapore o bollito, insaporito con salse sfiziose e chutney di mango o tamarindo. Crudo, grigliato o affumicato, arricchite il pesce con il gusto … Continue reading
Questa ricetta nasce da storie di mare della città catalana di Alghero. Da lì appunto partivano un tempo navi cariche di aragoste, dirette a Barcellona. Durante il viaggio, alcune aragoste non sopravvivevano e i marinai le mangiavano così, con quanto avevano sulla nave: olio, pomodoro e cipolla… Ingredienti per 4 persone 800 G DI GAMBERI … Continue reading
Arriva l’state: fantasia e allegria invadono la nostra cucina! Provate con i filetti di sogliola alla persiana
Sfiziosi e facili, così leggeri da poter prendere il volo. I vol-au-vent (in francese letteralmente volo al vento) sono famosi e classici, ma possono trasformarsi sempre in una novità. Dipende da voi! Sono piccoli canestrini di pasta sfoglia che potrete riempire, secondo la propria fantasia. Con verdure, creme al formaggio e ai funghi, o al pesce, come in … Continue reading
Nero, lucido e prezioso. Il caviale, conosciuto come il cibo degli zar, è tra i cibi più costosi ed esclusivi del mondo. Tradizionalmente prodotto con le uova di storioni selvatici, soprattutto del Mar Caspio e del Mar Nero, oggi si ottiene anche con un sistema di acquacoltura innovativo ed eco-sostenibile nella piccola città industriale di Varkaus, … Continue reading
Semplicemente meravigliosa! Questa insalata Oliver all’astice è un piccolo lusso natalizio da portare in tavola. I vostri ospiti saranno entusiasti. Chi sarà il più fortunato? Naturalmente chi troverà più pezzi di questa delizia nascosti tra verdure e maionese. Il nome viene dall’insalata russa che andava di moda a Mosca nell’Ottocento, inventata dal famoso chef Oliver, … Continue reading
Piatto veloce, colorato e super-italiano. Ecco i fusilli al pesce spada: un gran bel primo, da servire magari a pranzo come piatto unico, o in una cena completa di pesce. Tradizione siciliana in tavola, con un tocco di personalizzazione. Vi piacerà! Ingredienti per 2 persone: 160 g di fusilli Una fetta di pesce spada 4 … Continue reading
Cosa c’è di meglio di un insolito piatto “mare e monti” per godersi una piacevole cena d’autunno? Pensate allora a far sposare i gamberi rossi con i funghi porcini. Date un tocco in più con qualche datterino giallo, speciale per un condimento di pesce. Ingredienti per due persone paccheri di Gragnano 160 g gamberi rossi … Continue reading
E’ il piatto unico spagnolo per eccellenza: cattura lo sguardo e conquista il gusto. Quale variante preferite? Di terra o di mare? Mista, pollo, vegetariana, o frutti di mare? Cercate il riso per paella, altrimenti usate il superfino arborio, e procuratevi una pentola per paella. Poi, il viaggio in cucina per la Spagna comincerà! Ingredienti … Continue reading
Ostriche 