Insalata greca

Fresca, saporita e colorata: in una parola strepitosa insalata greca. Perfetta per un pranzetto estivo, certo sarebbe ideale da consumare su uno di quei tavolini azzuzzi, in una piazzetta bianchissima di qualunque isola greca… per molti basta immaginare…

Se la Grecia e’ la vostra meta per le vacanze  (nonostante la crisi e i disagi potenziali nei trasporti), o forse proprio per la crisi  (pare che si trovino appartamenti a 300 euro a settimana on agosto), la mangerete proprio li’. Altrimenti, provate la versione di Ostriche. L’ultima volta che ci sono stata andavo appena al liceo, ma vorrei tanto andarci (prima o poi lo faro’) e sono molto incuriosita dalla cucina greca (spero di seguire una lezione…)

La chiamano Horiatiki salata:

Ingredienti:
8 pomodori rossi lunghi
2 cetrioli a rondelle
1 cipolla rossa
Un panetto di feta
Un peperone giallo a fettine
Origano
Olio extravergine d’oliva
Olive nere (non la mia!)

Preparazione:
Tagliate tutte le verdure, uniteli e mescolateli. Mettete sopra la feta a cubetti e spolverate di origano. Legare con un filo d’olio. Non aggiungere il sale perche’ la feta e’ gia’ molto saporita, magari si puo’ mettere alla fine, se serve. Lasciare riposare in frigo per mezz’ora prima di servire.
Nella mia versione non ci sono olive, assolutamente presenti nell’originale, perche’ non mi piacciono! O meglio, non le mangio affatto…

A proposito di colori invitanti… adesso, ci starebbe bene anche un bel tuffo laggiu’.. eh?