Club sandwich, il tramezzino a cinque stelle

All’inizio era solo per uomini, quelli della Saratoga Club House a Saratoga Springs, vicino a New York, dove “inventarono” il club sandwich nel 1899. Poi quel tramezzino abbondante e sofisticato ha cominciato a fare il giro delle mondo, passando per i bar dei più famosi hotel a cinque stelle. Oggi esiste una classifica top 10 per sapere dove vengono serviti i migliori club sandwich del mondo. Parigi, New York, New Delhi, Los Angeles, Londra, Tashkent. E, fra tradizione e novità, questo panino ricco, molto amato da re Edoardo VIII e da James Bond, vanta molte varianti. Voi quali gusti preferite?

Uno schema base per può essere utile per la vostra “scaletta” (vedi disegno).
Pane, uovo sodo, emmental, maionese, lattuga, pane, tacchino, pancetta, pane, uovo sodo, emmental, maionese, lattuga, pomodoro, tacchino, pancetta, pane. E poi…spazio alla fantasia!

 

Ingredienti per un club sandwich
6 fette di petto di pollo tagliate sottilissime
1 pomodoro maturo e sodo
3 fette di pan carré (formato grande, da ordinare in un forno)
1 etto di bacon
3 foglie grandi di cappuccina
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape
burro q.b.
sale, pepe
Per le chips:
olio di arachide q.b.
3 patate medio grandi

Preparazione
Imburrare leggermente le fette di pan carré su ambo i lati e tagliarne i bordi. Cuocere il petto di pollo sulla piastra calda appena unta di olio, farlo rosolare leggermente all’esterno. Salare e farlo raffreddare. Rosolare il bacon fino a renderlo croccante. Affettare i pomodori. Lavare le foglie di insalata. Pelare le patate e affettarle, meglio se con un’affettatrice per renderle il più sottile possibile. Friggere le chips e farle scolare su carta assorbente.
Spalmare da una sola parte la maionese sulle due fette di pane e spalmare la senape sulla terza fetta, da una parte e dall’ altra. Iniziare a comporre: adagiare sulla prima fetta con maionese l’insalata, le fette di pomodoro (salare leggermente), il petto di pollo, il bacon. Chiudere con il pan carré con la senape e ricominciare di nuovo secondo il precedente ordine chiudendo con la fetta di pane con la maionese. Guarnire con le chips  già preparate.

Se siete a Roma, provate il club sandwich dell’Hotel de Russie in via del Babuino, chic e costoso, oppure della Bakery House di Ponte Milvio, glamour e alla portata di tutti.