Pasqua di gusto. E senza carne

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Pasqua senza carne, con verdure, pizze tradizionali, dolci e cioccolato. Dunque molto golosa. E le idee sono moltissime
La Lav (Lega antivivisezione) propone un menu’ sfizioso che potete trovare su www.cambiamenu.it
Tartare di ceci piccanti con foglie di insalate amare
Spaghetti integrali alla carbonara vegetale
Seitan arrostito al tamari con insalata russa di asparagi
Cheese cake di latte di cocco e nocciole ai frutti di bosco

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Pasqua a tavola significa anche arte del pane, della pizza rustica e dei dolci regionali:
Pizza umbra al formaggio (con pecorino e parmigiano, 800 gr su un chilo di farina)
Pizza sbattuta abruzzese (uova sbattute, latte, zucchero, burro)
Casatiello napoletano (pizza a forma di ciambellone con pecorino, salame, decorato con uova a corona)
Pizza romana (uova, zucchero, burro, farina, fiori d’arancio, ricoperta di pasta di mandorle e granella di zucchero)
Torta rustica genovese (con ripieno di carciofi)
Torta rustica con fiori di zucca ed erba cipollina, oppure con piselli, fave e carciofi, con formaggio fresco e ortica
Pane di Pasqua (con pecorino o parmigiano)

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Storia a tavola – Chi vuole rintracciare un vecchio menu’ italiano di Pasqua, all’inizio del ‘900 l’Artusi consigliava:
. Minestra in brodo
. Fritto di carciofi, animelle e bocconi di pane ripieni
. Manicaretto di piccioni
. Souffle ‘ di farina di patate
. Gnocchi di semolino
. Latte alla portoghese

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Io punto, piu’ semplicemente, su pasta cacio e pepe, carciofi, quiche di asparagi di campo, crocchette di patate, crema di porri, frittatine di cipollotti, salamini toscani…(non tutto in un giorno) E mi piacerebbe tanto partecipare a una “egg hunt”, una caccia all’uovo (al tesoro) che si fa in Inghilterra.

Foto credits: featured image http://www.visitsweden.com

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4 thoughts on “Pasqua di gusto. E senza carne

  1. Anch’io preferisco le ricette tradizionali ma semplici (non troppo elaborate) in modo da riuscire ad assaggiare più cose, evitando di rotolare sul divano al termine del pranzo! Buona Pasqua! 😉

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