Pranzo fuori casa? Lo preparo io

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Con la crisi, le abitudini degli italiani cambiano anche per la pausa pranzo al lavoro. Ristoranti, bar, fast food, pizzerie e sushi bar si fanno piu’ costosi proprio mentre il budget si riduce. E cosi, chi non ha una mensa (o magari anche chi ce l’ha e vuole qualcosa di piu’ sano) si porta il pranzo da casa. Con una borsetta colorata propria come la mia, evidentemente britannica e olimpica… Si puo’ risparmiare molto (alte percentuali secondo una ricerca dei consumatori), ma soprattutto avere una pausa di relax con un gusto in piu’. No dunque ai soliti panini, pensate magari a qualcosa di semplice da cucinare, comodo da portare, ma soprattutto saporito e che vi fa sentire a casa…  Ho qualche proposta: polpette di melanzane (vedi foto), crocchette di patate e prosciutto o mortadella, quiche con broccoletti. Se poi siete in vena e volete colpire il palato dei colleghi, parmigiana di zucca, perfetta se fate il turno di sera…
Le ricette saranno pubblicate tutte su questo blog, cominciamo con le polpette di melanzane (piatto gustoso anche a casa e per i bambini che non vogliono mangiare le verdure). Si possono fare anche di zucchine, ma io le preferisco cosi’…
Ingredienti
2 melanzane
Prezzemolo e basilico tritati
1 spicchio di aglio
Parmigiano, qualche cucchiaio
2 uova sbattute
Pan grattato
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare le melanzane in due e metterle nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti
Svuotare le melanzane e mettere la polpa nel mixer con gli altri ingredienti, unire le uova sbattute e il pan grattato in base alla consistenza. Fare delle polpette e passarle nel pan grattato. Friggerle.

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4 thoughts on “Pranzo fuori casa? Lo preparo io

  1. Ottime ! Ricetta collaudata grazie a francesca quando me le fece assaggiare in una piacevole serata romana a casa sua.

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